注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

灵儿

女人长得漂亮,不如活的漂亮

 
 
 

日志

 
 

【转载】藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕  

2012-09-14 11:23:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 
藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

 

 

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

粉蒸排骨很常见,大家也比较熟悉。如果在粉蒸排骨的基础上,多加一种原料莲藕,既能起到解腻的作用,还有很好的健脾开胃的功效,吃起来更加的美味﹑酥脆。要想做出好吃的粉蒸排骨藕,挑选莲藕是关键。

做粉蒸排骨要挑选七孔藕,就是切开有七个大孔,小孔不算。七孔藕糯而不脆,适合蒸煮,煲汤。九孔藕水分多,脆嫩多汁,适合凉拌和清炒。从外形上,七孔藕外皮为褐黄色,体形又短又粗;九孔藕外皮光滑,呈银白色,体形细而长。下面的图片就是咱们今天所要用到的七孔藕。

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

粉蒸排骨藕

原料:排骨350克,莲藕1节,米粉50

调料:腐乳汁﹑葱﹑姜﹑鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱﹑料酒各适量

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊 

【功效剖析】

熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

做法:

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

1.       排骨切成5cm左右的快,用冷水把排骨浸泡20分钟,可以使排骨肉质更鲜美。

2.       排骨放高压锅中,加适量水,放入葱﹑姜﹑料酒,压10分钟。这样容易脱骨。

3.       把压完的排骨捞出来,加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量,用手抓匀。

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

4.       接下来加入腐乳汁抓匀,不仅可以使色泽更鲜艳,还可以去腥﹑使排骨更加软烂。

5.       加入适量的压完排骨的汤汁,这样可以使排骨脱骨软烂,腌制10分钟。

6.       这个时间段,就开始处理藕,莲藕去皮,切成1cm的片。

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

7.       再从中间切一刀,对开。

8.       排骨中加50g米粉。

9.       用手把米粉和排骨抓匀。

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

10.   把藕片放进去,抓匀。

11.   碟子上铺上白菜叶,把排骨和藕相间排着码在碟子上。

12.   上锅中火蒸30分钟。

做出好吃的粉蒸排骨藕3要点:

1.       选七孔藕,用七孔藕蒸出来的排骨藕比较糯。

2.       排骨先用高压锅压10分钟,这样的处理后的排骨容易脱骨。

3.       腌制排骨时候,加入适量的压完排骨的汤汁,可以使排骨脱骨软烂。

 藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

  评论这张
 
阅读(20)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017