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【转载】容易被忽略了的营养---鸡蛋葱花炒豆渣  

2012-09-14 16:41:52|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 2012年04月23日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

最近天天做豆浆,每天都有一大碗的豆渣,扔掉觉得可惜,
其实说起来,豆子磨成豆浆之后,其营养只出来一部分,大部分的营养成分还留在豆渣里。
豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用,再加工一下,就变成一道营养美味的减肥餐了。
好了,先来看看这简单的炒豆渣怎么做吧。

材料:豆渣(有些黑豆),鸡蛋一颗,葱花,盐适量。
(还可以根据自己的喜好加入各种蔬菜碎,我家没菜了,一个人吃,懒的出去买,就做这么简单了容易被忽略了的营养---鸡蛋葱花炒豆渣 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
做法:
1,将豆渣过滤出来,加入一颗鸡蛋,适量葱花和盐,拌匀。
2,炒锅加入油,烧热后将豆渣倒入,翻炒熟就可以了。
炒完后如果觉得干,可以再盛一勺豆浆进去拌匀就可以吃了。
 
2012年04月23日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 
 

 
看,一碗葱花鸡蛋炒豆渣,加一碗豆浆,我的一餐……

 2012年04月23日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

2012年04月23日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

除了炒着吃,

还可将豆渣加入玉米面,适量的苏打粉,做成窝头蒸熟后食用。

或加入面粉中制成馒头,做面包或蛋糕都可以用的上。

豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养素的需求;

豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用,不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。

 

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